牧草地から穀物仕上げまで
生産者は米国で生まれ育ったブラックアンガスと、牧草地での飼育後にトウモロコシ主体の飼料で仕上げるプログラムを紹介します。
CREEKSTONE FARMS / 取扱い資料
米国産ショートリブを、次の集まりに。
Creekstone のブラックアンガス。原包装の USDA Prime 表示と部位名が確認できるショートリブの記録です。
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取り扱いにも目を向ける
生産者は Temple Grandin 博士が牛の取り扱い施設の設計に関わったと紹介。個々の商品に特定の認証が付くという主張とは分けて読みます。
ストーリーは、原包装と照らし合わせて。
ショートリブの原包装には USDA PRIME と EST.27。リブアイではないため、料理に合う切り方を別途確認します。
写真と紹介は、ブランドの正規代理店契約を示すものではありません。